Serata fiacca in casa a suon di serie tv. Zero voglia di uscire, figuriamoci di andare a far la spesa. Apro il frigo e vediamo cosa c'è:

- farina (sì, la conservo in frigo. Lì le farfalline malefiche non arrivano)
- mozzarella
- wurstel

Possiamo far la pizza!

Gli ingredienti sono questi:

√ 250 gr di farina lievitante (purtroppo il cubetto di lievito di birra che avevo in frigo ha sviluppato le gambe e ora gode di vita autonoma. Dice che sta facendo il winter tour nei pressi di verduralandia).

√ 150 gr acqua frizzante

√ 2 cucchiai di olio e.v.o.

√ condimenti vari: mozzarella, wurstel, origano (la pizza "svuotafrigo" è la migliore, un po' come le "polpette della disperazione". Quelle magari un'altra volta)

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PROCEDIMENTO:

♦ versare la farina in una terrina e formare una specie di vulcano. Nel cratere versare l'olio.

♦ versare l'acqua pian piano, mescolando per amalgamare l'impasto

♦ continuare a mescolare finchè la pasta non raggiunge una certa consistenza

♦ preparare il tavolo su cui lavorare la pizza con una spruzzata di farina

♦ lavorare l'impasto fino ad ottenere una bella palletta appiccicaticcia ma soda (se avete difficoltà a impastare, ungetevi le mani. Se siete schizzinosi e l'olio vi dà fastidio, usate la farina. Se vi dà fastidio anche quella, attaccatevi - letteralmente :p).

♦ ungere bene una teglia con un poco di olio

♦ distendere l'impasto con molta pazienza. Non dev'esser troppo alto o la parte interna non cuocerà.

♦ prendere la salsa di pomodoro e salutare il cane impiccione (facoltativo)
Di solito scolo la salsa perchè non voglio annacquare la pizza e mi piacciono i pezzettoni di pomodoro :)

♦ distendere il pomodoro sull'impasto, condire a piacere con origano e un cucchiaio di olio e.v.o.

♦ infornare. Il mio forno a gas conosce una sola temperatura (la temperatura inferno) per cui vado a occhio. Una ventina di minuti di solito son sufficienti.
Secondo l'unità di misura umana, 15/20 minuti a 250° dovrebbero andare ugualmente bene.

♦ a ¾ di cottura, tirar fuori la pizza e aggiungere gli altri ingredienti di condimento. Infornare e terminare la cottura.

♦ Buon appetito! :)))