La ricetta perfetta

by CROCCHIO

oltre 6 anni fa

Istruzioni:
Insegna ad un amico a cucinare un tuo piatto speciale.

“Idee non convenzionali...”

Copertina 20perfetta

Ricetta 201

Kif 1253

3 patate

Kif 1254

1 scalogno

Kif 1262

pancetta (servirà più tardi)

Kif 1266

2 uova

Kif 1255

pelapatate

Kif 1257

Far soffriggere lo scalogno, tagliato sottile

Kif 1258

sbucciare le patate

Kif 1259

tagliarle sottili a fette di circa mezzo centimetro e buttarle in pentola

Kif 1260

prendere un bicchiere d'acqua

Kif 1261

versarlo sulle patate

Kif 1263

tenere mescolate le patate ed assicurarsi che non si asciughino troppo presto, eventualmente aggiungere un po d'acqua

Kif 1264

a circa metà cottura (dopo 10 minuti circa) aggiungere sale, pepe e rosmarino, a piacere

Kif 1265

controllare sempre le patate e portarle alla cottura gradita, aggiungendo eventualmente acqua (senza esagerare...)

Kif 1267

quando si è verso la fine della cottura delle patate (dopo circa 15 minuti), aggiungere la pancetta a cubetti

Kif 1268

in una pentola a parte, preparare le uova al tegamino (sono pronte in circa 3 minuti, quindi preparatele quando le patate sono quasi pronte)

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e buon appetito!

Ricetta 202

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Gli ingredienti: panna da cucina, zucchero, caffè, biscotti

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Preparare il caffè

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Versare la panna in un contenitore

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Aggiungere lo zucchero

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Aggiungere un sorso di caffè e mescolare

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sbriciolare 2/3 biscotti a vostro piacere

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inzupparli nel restante caffè

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mescolare fino a creare una poltiglia

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alternare in un contenitore, uno strato di biscotto...

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a uno strato di panna...

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e così via...

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porre il dolce in freezer per almeno un ora, se non di più, in base ai vostri gusti in fatto di durezza (e qui si scatenano i doppi sensi...)

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dopo il tempo necessario, togliere dal freezer... dovrebbe essersi solidificato il tutto

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gustate a vostro piacimento....

Ricetta 203

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Ingredienti: Tacchino, cipolla, curry, riso, latte, farina, olio, sale...

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Mettiamo innanzitutto a bollire l'acqua per il riso...

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Tagliamo a pezzi il petto di tacchino

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Ungiamo una pentola con un filo d'olio

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scaldiamo un pochino l'olio...

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e aggiungiamo il tacchino..

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facciamolo rosolare per qualche minuto...

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finchè avrà cambiato colore... aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua...

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aggiungiamo sale e lasciamo cuocere...

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prendiamo mezzo bicchiere abbondante di latte...

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prendiamo un cucchiaio da te di curry...

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versiamolo nel latte e amalgamiamo...

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quando l'acqua in pentola sarà quasi del tutto evaporata, aggiungiamo il latte/curry..

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per far rapprendere il latte/curry, utilizziamo un pizzico di farina... ne basta poca...

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giusto da dare un minimo di consistenza alla salsa...

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prima che tutta la salsa avrà raggiunto troppa consistenza, aggiungiamo le cipolle tagliate a rondelle in una parte della pentola...

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e facciamole cuocere lentamente...

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nel frattempo versiamo il riso in pentola...

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ecco, non deve asciugare troppo la carne/cipolle....

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quando il riso sarà pronto, impiattiamo.... un po di prezzemolo sopra il riso, da quel tocco in più...

Ricetta 204

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Gli ingredienti: spaghetti, cipolle, wurstel, acciughe, capperi, aglio

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Iniziamo mettendo l'acqua per la pasta sul fuoco...

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Affettiamo mezza cipolla...

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versiamo un filo d'olio in una pentola...

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versiamo la cipolla in pentola e facciamo un soffritto, senza esagerare con la cottura delle cipolle...

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Affettiamo uno spicchio d'aglio..

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spacchiamo a metà un peperoncino...

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affettiamo qualche acciuga...

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e mettiamo tutto in pentola...

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aggiungiamo anche qualche cappero...

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quando l'acqua bolle, saliamola e buttiamo gli spaghetti in cottura...

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affettiamo un wurstel...

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mettiamolo in pentola...

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scoliamo gli spaghetti...

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versiamoli in pentola e facciamo saltare il tutto qualche secondo...

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impiattiamo.... e buon appetito

Heav

HeaVenly impara a cucinare!

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HeaVenly: Gli ingredienti!

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HeaVenly: Cipolla tagliata!

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HeaVenly: Patate sbucciate e tagliate!

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HeaVenly: dopo aver fatto soffriggere la cipolla, aggiungiamo acqua...

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HeaVenly: ... e mescoliamo!

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HeaVenly: Aggiungiamo sale...

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HeaVenly: ... pepe...

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HeaVenly: ... e origano quanto basta!

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HeaVenly: Siamo quasi a fine cottura, aggiungiamo la pancetta...

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HeaVenly: ... e il tacchino a filetti, piccola variante!

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HeaVenly: Facciamo friggere le uova...

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HeaVenly: E il gioco è fatto! Buon appetito!

Copertina 20perfetta Ricetta 201 Kif 1253 Kif 1254 Kif 1262 Kif 1266 Kif 1255 Kif 1257 Kif 1258 Kif 1259 Kif 1260 Kif 1261 Kif 1263 Kif 1264 Kif 1265 Kif 1267 Kif 1268 110220122163 Ricetta 202 120220122164 120220122165 120220122166 120220122167 120220122168 120220122169 120220122170 120220122171 120220122172 120220122173 120220122174 120220122175 120220122176 120220122177 Ricetta 203 210220122190 210220122189 210220122191 210220122192 210220122194 210220122195 210220122196 210220122197 210220122198 210220122199 210220122200 210220122201 210220122202 210220122203 210220122204 210220122205 210220122206 210220122207 210220122208 210220122209 Ricetta 204 220220122211 220220122212 220220122213 220220122214 220220122215 220220122218 220220122219 220220122221 220220122220 220220122222 220220122223 220220122224 220220122225 220220122226 220220122228 220220122230 Heav 05042012841 05042012843 05042012844 05042012845 05042012846 05042012847 05042012848 05042012849 05042012850 05042012851 05042012852 05042012853

Insegna a cucinare un mio piatto speciale... Ma ogni mio piatto è speciale! Perchè non insegnare qualche piatto che in molti non si sognerebbero mai di fare, perchè non alla conoscenza della sua esistenza? Premetto che io non sono cuoco e quello che faccio in cucina potrebbe andare contro qualche forma di etica professionale, ma a me piacciono i miei risultati quindi mi va di condividerli :D

Ps: Questa istruzione mi era stata in parte giustamente segnalata in quanto mi si criticava che non avevo insegnato a nessuno una ricetta. Mi è venuto incontro Heavenly (diventato Lumi dopo la meccanizzazione) che si è reso disponibile a provare una delle mie ricette (nel particolare la prima) con i risultati che si possono vedere nelle ultime foto e con il commento che ha lasciato al termine della descrizione della ricetta. Lo ringrazio infinitamente!!!

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Prima Ricetta: Gröstl mit Spiegeleier

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Inizierei illustrandovi una ricetta molto diffusa in Austria e di conseguenza anche nel nord dell'Alto Adige. Banalmente si tratta di patate arrostite con pancetta accompagnate da due uova al tegamino.

Ingredienti per 1 persona:
2/3 Patate di medie dimensioni a seconda della fame (e io di patate me ne intendo...)
1 Cipolla non troppo grande (o in alternativa uno Scalogno, a piacere)
200g di Pancetta Affumicata a cubetti (consiglio affumicata che da un aroma in più)
2/3 Uova (a seconda sempre della fame)
Olio, Sale, Pepe q.b.
Rosmarino
Acqua q.b.

Allora, innanzitutto sbucciamo la cipolla e affettiamola finemente. Mettiamola in una padella antiaderente con un filo d'olio e facciamola soffriggere. Intanto sbucciamo le patate e tagliamole a fettine di circa mezzo centimetro. Versiamole in pentola con un bicchiere d'acqua e facciamo cuocere. Teniamo mescolato e assicuriamoci che le patate non si asciughino troppo in fretta, eventualmente aggiungiamo un po d'acqua. A metà cottura, aggiungiamo sale, pepe e rosmarino, fino a raggiungere il sapore a noi gradito. Continuiamo la cottura e quando saranno circa alla cottura a noi più piacevole, aggiungiamo la pancetta in pentola. Terminiamo di cuocere e nel frattempo in un altra pentola antiaderente, prepariamo le uova. Impiattiamo e gustiamoci il tutto.

CONSIGLIO DELLO CHEF: Nella cultura austriaca, questo è un piatto povero per utilizzare gli avanzi di carne dei giorni precedenti. Se avete avanzi di carne (arrosto, lesso o quant'altro) utilizzateli al posto della pancetta e il piatto avrà ancora più sapore!

LA PROVA DELL'ALLIEVO!
Lumi (Heavenly): Ho scelto di provare a cucinare questo piatto, dato che sono un amante delle patate (non siate maliziosi, su!).
Ho fatto una piccola variazione, ho aggiunto del tacchino (che adoro!) oltre alla pancetta, il risultato è stato strabiliante! Consiglio a tutti questo piatto, veloce, nutriente ma soprattutto STRABUONO!!!

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Seconda Ricetta: Dolce CoffeeSahneIce

Tempo di preparazione: 1:30 h circa (considerando il tempo di permanenza in freezer)

La seconda ricetta, è un improvvisata. Premetto che era la prima volta in tutta la mia vita che faccio un dolce e come prima volta non è stata male... Si tratta di un dolce al cucchiaio con panna e biscotti.

Ingredienti per 1 persona:
100 g circa di panna da cucina (gli altri 100 della confezione usateli per farvi dei tortellini con panna e speck)
1 moka da 1 tazza di caffè
Zucchero q.b.
2/3 Biscotti di vostro gradimento

Per prima cosa preparate moka di caffè. Intanto mettete la panna in un contenitore e aggiungete 2/3 cucchiai di zucchero a vostra discrezione, in base ai gusti. Non appena il caffè sarà pronto, versatene un sorso nella panna, senza esagerare, servirà solo per rendere più facilmente mescolabile l'impasto. Sbriciolate i biscotti e metteteli a "inzuppare" nel caffè restante, mescolando a formare un impasto. Zuccherate leggermente questo impasto se volete un dolce "più dolce". Prendete un bicchiere "da portata" e in esso alternate uno strato di "poltiglia biscottosa" a uno strato di "poltiglia pannosa" fino a terminare le due poltiglie. Ponete il bicchiere in freezer per circa 1 ora, servirà a rendere il dolce più compatto. Dopo un ora prendetevi il dolce e gustatevelo pensandomi....:D

CONSIGLIO DELLO CHEF: I biscotti erano stati messi per rendere meno liquido il dolce però se ponete in freezer il preparato, la compattazione avviene ugualmente. Per questo i biscotti possono essere utilizzati o meno, a vostra discrezione. In caso di assenza, consiglio una mezzora in più di freezer.
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Terza Ricetta: Tacchino al curry con riso e cipolle

Tempo preparazione: 50 minuti circa

La terza ricetta è un riadattamento di un piatto indiano. Premetto che gli indiani usano il pollo, ma io avevo solo il tacchino e mi sono adattato... Diciamo che gli indiani (quelli dell'India si intende) utilizzano anche altro riso, ma io avevo solo quello... oh in cucina si improvvisa con quello che si ha...

Ingredienti per 1 persona:
150 g di petto di tacchino
80 g di riso
mezza cipolla
1/2 bicchiere abbondante di latte
curry
farina bianca, olio, sale, prezzemolo q.b.

Iniziamo mettendo a bollire l'acqua per il riso. Tagliamo a pezzetti di circa mezzo centimetro il tacchino e mettiamolo a rosolare per un paio di minuti in una pentola che precedentemente abbiamo unto con un filo d'olio. Aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua in pentola per non far bruciare il tutto e un pizzico di sale. Intanto prendiamo mezzo bicchiere abbondante di latte e in esso versiamo un cucchiaio da te di curry. Mescoliamo per bene e quando l'acqua in pentola sarà quasi del tutto evaporata, versiamo il contenuto del bicchiere in pentola, mescolando. Dopo qualche istante, se vogliamo una crema più densa, aggiungiamo un cucchiaino da caffè di farina bianca. Prima che il liquido si asciughi troppo, aggiungiamo in parte, nella pentola, la mezza cipolla tagliata a rondelle e lasciamola cuocere. Nel frattempo versiamo il riso in pentola, ricordandoci di salare l'acqua. Pian piano il tutto dovrebbe ultimare la cottura.... Infine impiattiamo, spolverando il riso con un pizzico di prezzemolo. E buon appetito.

CONSIGLIO DELLO CHEF: potete riadattare questa ricetta utilizzando il pollo anzichè il tacchino. Per il riso, consiglio riso Basmati, che resta con una migliore consistenza e non si attacca tra chicchi. La cipolla potete metterla o meno, a seconda dei vostri gusti.
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Quarta Ricetta: Spaghetti mari e monti inscatolati

Tempo preparazione: 20 minuti circa

Questa è una ricetta improvvisata, dettata dal fatto di aprire il frigorifero e mettere insieme tutto quello che si trova in esso. E' un piatto da "uomini", nel senso che il suo gusto potrebbe dar noia al gentil sesso (cipolle, aglio, peperoncino e acciughe non si addicono ai delicati stomaci femminili, a meno che....)

Ingredienti per una persona abbondante:
150g di spaghetti
1 wurstel
qualche acciuga
mezza cipolla
uno spicchio d'aglio
capperi
un peperoncino
olio, sale q.b.

Come primo punto della ricetta, mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta. Tritiamo la mezza cipolla e facciamola velocemente soffriggere in pentola, senza farla annerire (il sapore della cipolla dovrà restare anche nella pasta). Aggiungiamo l'aglio a fettine, il peperoncino spaccato a metà, i capperi e le acciughe tritate. Facciamo cuocere il tutto a fuoco lento per qualche minuto. Verso la fine, aggiungiamo il wurstel tagliato a pezzi. Buttiamo la pasta e quando sarà cotta, versiamola nella padella con il condimento. Facciamo saltare il tutto per qualche secondo e impiattiamo. Aggiungiamo o meno, a nostro piacere, del parmigiano grattuggiato. Buon appetito!

CONSIGLIO DELLO CHEF: il wurstel non siete obbligati a metterlo. Al posto del wurstel potete mettere un barattolo di tonno e la ricetta diventerà molto più mediterranea.

BUON APPETITO!

33 Commenti

  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Questa esecuzione mi riserva sempre piacevoli sorprese! Grazie! :D
  • Sp studiook
    La Fra [442 commenti]
    oltre 6 anni fa

    che belle ricette, che foto fighe ! Mi sono venute in mente i miei anni in Germania, quando mi svegliavo con le mie coinquiline che per colazione friggevano le uova da mettere sulle patate ... grazie per la condivisione e per avermi suscitato questi bei ricordi !
  • 1044546 10201195089149903 564545808 n
    h3avenly [639 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Ma che babbo, non avevo votato!!!
  • 268386 4444808646696 225270985 n
    Sicc'è! [1495 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Ottima documentazione, e anche ottime ricette! Bravo crocchio!
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Oh, grazie...:D Della serie: "Piccole missioni crescono..." :D
  • Immagine
    La Tanica [18 commenti]
    oltre 6 anni fa

    bello.. belli anche i piatti!!
  • Ccu lafava
    LaFava [503 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Bravi, la copertina mi sa tanto di kebabbaro :-) fameee
  • Fbprofilo
    Il Piccolo [2077 commenti]
    oltre 6 anni fa

    io passo i miei voti da 3 a 5!! =)
  • 1044715 10200788665973284 498877699 n
    gnapp [2007 commenti]
    oltre 6 anni fa

    ...l'ho fatto perchè sapevo che tu avresti capito! :)
    già che ci sono, ne approfitto anche per dire che io non c'entro con tutti i flag di quest'ultimo periodo e che quando flaggo una missione preferisco sempre confrontarmi direttamente col giocatore, come ho fatto con crocchio...mi sembra più giusto così, piuttosto che flaggare all'impazzata senza assumersene la responsabilità!
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    ok, allora ti perdono per avermela flaggata....:P
  • 1044715 10200788665973284 498877699 n
    gnapp [2007 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Eccoti! adesso la ricetta è davvero perfetta....grande crocchio, ora sono contenta anch'io! :D
  • Pry
    Pryntyl [2895 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Viva te! E viva anche HeaVenly che si è messo ai fornelli!
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Evviva! Ora son contento...U_U
  • Uz
    Uzedh [1616 commenti]
    oltre 6 anni fa

    OOOH, CHE CACCHIO! FINALMENTE LA VEDO!! ora devo provarle!!!!!
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    @gnapp: lo so, il problema me lo sono posto pure io, ma nell'istruzione non c'è esplicitamente scritto che l'amico deve essere presente in cucina... (visto che va di moda la libera interpretazione... )

    @piccolo: tutte le foto che pubblicavo su facebook, erano una sorta di allenamento nell'attesa che venisse ripubblicata questa missione.... e poi non poteva che essere un cuoco a far ripubblicare questa istruzione....:D

    @logan: sostanzialmente do la stessa risposta che ho dato a gnapp: non c'è scritto da nessuna parte che è necessaria la presenza dell'amico quindi una cosa non scritta significa per me, libera interpretazione... ;)
  • 1044715 10200788665973284 498877699 n
    gnapp [2007 commenti]
    oltre 6 anni fa

    boh, se questa missione è valida, allora sono validi anche tutti i giusti calici in cui il giocatore scrive 'offro virtualmente da bere a tutti voi'....0.o
  • Fbprofilo
    Il Piccolo [2077 commenti]
    oltre 6 anni fa

    ringrazia logan che mi ha fatto notare la tua missione!!! =) finalmnte il mio sangue è servito al suo scopo!! =) bravo il crocchio!!!
  • Avatar 3.5
    Logan [2849 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Stupenda esecuzione, anche se non so mai come valutarle quelle svolte in questo modo, ovvero i casi in cui l' "amico" non è fisicamente presente ma è da riferirsi a qualsiasi "spettatore" guarderà questa esecuzione.
  • 969018 474558679290868 1562326244 n
    Who Knew [694 commenti]
    oltre 6 anni fa

    maddo che fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
  • 969018 474558679290868 1562326244 n
    Who Knew [694 commenti]
    oltre 6 anni fa

    maddo che fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    aAanda, il senso di quello smile? :P
  • 2012 07 06 18 11 54.059
    Around A [652 commenti]
    oltre 6 anni fa

    :Q___
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Bene dai! :D
  • Meccanizzato
    Jacopo 2.0 [1502 commenti]
    oltre 6 anni fa

    affare fatto! Anche se la mia specialità è MANGIARE, più che cucinare... ^^
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    jacopo, lo so, ma qui a conegliano non c'è nessuno.. La prossima volta che capiti dalle mie parti ti invito da me e ti insegno qualcosina.:)
  • Meccanizzato
    Jacopo 2.0 [1502 commenti]
    oltre 6 anni fa

    a parte il semifreddo (non mi piacciono i dolci...) trovo tutto molto ghiotto... avrei proprio voglia di assaggiare!
    soprattutto uova + pancetta + patate... cosa si può volere di più??
    Ah, giusto.. metterci sopra anche il tacchino al curry e saresti al top.
    non ti do un terzo voto perchè sarebbe stato bello se tu avessi insegnato la ricetta di persona ad un tuo amico...
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Il grostl è una cosa che se fatta bene soddisfa tutti i palati...:D il tacchino col curry è da provare assolutamente... grazie! :D
  • Micio
    Akane_t [563 commenti]
    oltre 6 anni fa

    I tuoi preferiti sono anche quelli che più mi ispirano .. particolarmente il grost .. appena ne avrò tempo lo proverò ù.ù
  • Lord fener
    Lo Fossile [86 commenti]
    oltre 6 anni fa

    per il tacchino al curry io uso lo yogurt bianco, ma anche questa col latte non sembra male ^^
  • 2012 07 26 15 26 43
    CROCCHIO [2585 commenti]
    oltre 6 anni fa

    Quelli che preferisco di più sono il tacchino al curry e il grostl.... gli altri ho fatto di necessità virtù...:D
  • Bath man by b sidestudios
    bathman [49 commenti]
    oltre 6 anni fa

    mmmm bono il tacchino al curry^^ ti rubo di sicuro la ricetta e la propongo sta sera a degli amici
  • 6328068625 06119a83be b
    Lingeno [56 commenti]
    oltre 6 anni fa

    GNUM!
    Che piatti interessanti e facili!
    Complimenti anche per le ricette ben spiegate.

    Ma dove è il tuo amico?

    (scherzo, so che siamo tutti amici qui su CCU!)
  • Picture0012
    Broccoli or Potatoes? [4738 commenti]
    oltre 6 anni fa

    il primo piatto e il secondo sono molto ghiotti!