Istruzioni:
Insegna ad un amico a cucinare un tuo piatto speciale.

prendi 4 o 5 belle zucchine fresche, tagliale a fette sottili e mettile in padella con due o tre cucchiai di olio extra vergine. falle andare abbastanza forte all'inizio rimescolandole frequentemente poi aggiungi un pizzico di sale, abbassa il fuoco alla fiamma bassa ma non bassissima e coprile con un coperchio non dimenticandoti di curarle in modo che non attacchino.
a questo punto sbatti 3 o 4 uova, aggiungi sale, poco pepe e due cucchiai di parmigiano grattuggiato.
Quando le zucchine sono ben cotte e un po' spappolate, toglile dal fuco, falle raffreddare e uniscile alla ciotola in cui hai sbattuto le uova.
Metti il composto sul fuoco in una padella antiaderente con diametro 18-20 cm, abbassa la fiamma e copri col coperchio. Se tutto è andato bene dopo 12-15 minuti dovresti riuscire a girarla su un piatto o un coperchio leggermente unto e poi farla scivolare delicatamente sulla padella facendo attenzione a non romperla.
Buona tiepida ma anche a temperatura ambiente.
La frittata non si riscalda!