I Chocobo sono enormi uccelli simili a gallinacei, coperti da un denso e morbido piumaggio dal colore variabile a seconda del capitolo: di solito gialli, ma se ne sono visti di molti altri colori in Final Fantasy IX e in Final Fantasy XII, muniti di un vistoso becco e di ali (che però solitamente non usano per volare) e dall'incofondibile verso "kuè". Solitamente è un animale mite, intelligente ed addomesticabile. Solitamente li si può trovare in prossimità o all'interno di boschi, che prendono il caratteristico nome di Chocobosco ma in molti episodi sono soliti abitare presso piane o radure; In altre occasioni ancora non mancheremo di trovarli in cattività (potendoli noleggiare).
Possiedono delle abilità speciali, solitamente utili per raggiungere luoghi altrimenti irraggiungibili a piedi, per non incontrar nemici, per trovare oggetti rari scavando. Va comunque detto che non esistono colori o abilità "predefiniti", tant'è che questi variano nei capitoli della saga. I Chocobo si nutrono principalmente di erba ghisal ma mangiano anche semplici noci e semi.
I cuccioli di Chocobo, presenti in Final Fantasy VIII, vengono chiamati Kochocobo.